Una vita di…

…GUSTO.

La parola chiave è : gusto,

ciao amici!

Dovendomi adattare ad una cucina povera di sale punto a maggior ragione sulla qualità della materia prima.

Oggi ho cucinato un piatto unico:

pollo alla diavola e patate novelle al forno, ma visto che il mio regime alimentare prevede verdura a volontà, ho preparato anche una vellutata di zucca.

Donne! Non abbiate paura del carboidrato, è nostro amico!

Il mio pasto prevede :

Vellutata di zucca, a volontà;

300 gr di patate novelle, non avendo consumato né primo né pane;

100 gr di coscia di pollo CON PELLE! Non fate sforzi inutili nello scartarla, poi mi rimanete fino alla fine della cena a fissare la parte più buona pensando : posso o non posso? POTETE!

150 gr di frutta.

Vi pare poco?

Partiamo dalla zucca, io l’avevo cotta in forno e quella avanzata stipata nel freezer, una volta scongelata la tagliamo, la inseriamo in un pentolino aggiungiamo acqua e il dado Rega® vegetale fatto in casa —> presto la ricetta.

Portiamo a bollore e nel momento in cui la zucca inizia a sfaldarsi, con il mini pimer rendiamo il tutto una crema, aggiungiamo pepe e basilico.

Non è necessario l’olio ma se volete, aggiungetene un cucchiaino da thè a crudo.

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Per il pollo la procedura è poco più lunga..

Io ho il coltello per disossare, ma se non ne avete uno, in macelleria vi aiuteranno di certo, quindi eliminate o chiedete venga eliminato l’osso.

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Una volta ottenuta una ‘fetta di coscia di pollo’ preparate una teglia su cui appoggiate una griglia, durante la cottura colerà il grasso come per il vero pollo alla diavola.

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Massaggiate con pepe appena macinato e rosmarino,  infornate in forno ventilato a 180°.

Lasciate cuocere 30/40 minuti a seconda di quanto sono grandi le ‘fette’.

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Nel frattempo immergete in acqua bollente le patate novelle sbucciate, e lessatele, dopo di che scolatele e inseritele in una teglia da forno, insaporite con olio, io ne ho usati 2 cucchiaini da thè, rosmarino e pepe. Inserite in forno ventilato a 180°.

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Una volta ultimata la cottura del pollo, inseritelo nella teglia con le patate e.. grill a manetta.

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Sale? Meglio se iodato e meglio ancora se aggiunto a metà cottura o una volta impiattato il cibo.

Questo perché si riduce l’assorbimento del sale nel cibo che andremo a gustare.

Frutta??

Fragole e kiwi.

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Vostra R.

Enjoy

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